{"id":7797,"date":"2026-04-09T09:00:00","date_gmt":"2026-04-09T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/cuisine\/gratin-dauphinois-recette\/"},"modified":"2026-04-09T09:00:00","modified_gmt":"2026-04-09T09:00:00","slug":"gratin-dauphinois-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/cuisine\/gratin-dauphinois-recette\/","title":{"rendered":"Gratin Dauphinois Recette : Guide Traditionnel"},"content":{"rendered":"<p>Le gratin dauphinois est un plat traditionnel fran\u00e7ais qui allie simplicit\u00e9 et richesse de saveurs. R\u00e9alis\u00e9 \u00e0 base de pommes de terre, de cr\u00e8me et d\u2019ail, il constitue un accompagnement id\u00e9al pour de nombreux plats, notamment les viandes r\u00f4ties. Cette recette facile \u00e0 suivre vous permettra de r\u00e9aliser un gratin savoureux et cr\u00e9meux en un rien de temps.<\/p>\n<p>Pour pr\u00e9parer un gratin dauphinois pour 4 \u00e0 6 personnes, il vous faudra environ 1 kg de pommes de terre, 500 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche, du lait, de l\u2019ail et du fromage r\u00e2p\u00e9. Les \u00e9tapes suivantes vous guideront dans la r\u00e9alisation de ce classique culinaire.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients N\u00e9cessaires<\/h2>\n<h3>Liste des ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>1 kg de pommes de terre<\/strong> (vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 chair ferme comme la Bintje)<\/li>\n<li><strong>500 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse<\/strong><\/li>\n<li><strong>250 ml de lait<\/strong><\/li>\n<li><strong>2 gousses d\u2019ail<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sel et poivre<\/strong> au go\u00fbt<\/li>\n<li><strong>Noix de muscade<\/strong> (facultatif)<\/li>\n<li><strong>100 g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/strong> (type gruy\u00e8re ou emmental)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes de Pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>1. Pr\u00e9paration des Pommes de Terre<\/h3>\n<p>Commencez par peler les pommes de terre. Ensuite, d\u00e9coupez-les en fines rondelles d\u2019environ 2 \u00e0 3 mm d\u2019\u00e9paisseur. Pour cela, utilisez une mandoline si possible afin d\u2019assurer une cuisson uniforme.<\/p>\n<h3>2. Pr\u00e9paration du Plat<\/h3>\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C (thermostat 5). Pendant que le four chauffe, frottez le fond et les bords d\u2019un plat \u00e0 gratin avec les gousses d\u2019ail coup\u00e9es en deux. Cela ajoutera une subtile note d\u2019ail au plat.<\/p>\n<h3>3. Montage du Gratin<\/h3>\n<p>Disposez une premi\u00e8re couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Salez et poivrez cette premi\u00e8re couche puis ajoutez une l\u00e9g\u00e8re pinc\u00e9e de noix de muscade si d\u00e9sir\u00e9. R\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration en alternant couches jusqu\u2019\u00e0 \u00e9puisement des pommes de terre.<\/p>\n<h3>4. Ajout des Liquides<\/h3>\n<p>Dans un saladier, m\u00e9langez la cr\u00e8me fra\u00eeche et le lait avant d\u2019enrober d\u00e9licatement les pommes de terre avec ce m\u00e9lange cr\u00e9meux. Assurez-vous que le liquide couvre bien toutes les couches.<\/p>\n<h3>5. Ajout du Fromage<\/h3>\n<p>Pour une cro\u00fbte encore plus savoureuse, parsemez le dessus du gratin avec le fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n<h3>6. Cuisson<\/h3>\n<p>Enfournez le plat pendant environ <strong>1 heure<\/strong>, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et que les pommes de terre soient tendres lorsqu\u2019on les pique avec un couteau.<\/p>\n<h2>Temps Total et Portions<\/h2>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>\u00c9tape<\/th>\n<th>Dur\u00e9e<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pr\u00e9paration<\/td>\n<td>20 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Montage<\/td>\n<td>15 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cuisson<\/td>\n<td>60 minutes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Total<\/strong><\/td>\n<td><strong>95 minutes<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Cette recette permet g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019obtenir environ <strong>6 portions<\/strong>, id\u00e9ale pour un repas en famille ou entre amis.<\/p>\n<h2>Pi\u00e8ge \u00e0 \u00c9viter<\/h2>\n<p>Ne surchargez pas votre gratin en ajoutant trop d\u2019eau ou en utilisant des pommes de terre \u00e0 chair farineuse, car cela pourrait rendre le gratin trop aqueux et manquer d\u2019onctuosit\u00e9.<\/p>\n<h2>Astuce Pratique<\/h2>\n<p>Pour un go\u00fbt encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait entier ou ajouter un peu d\u2019huile d\u2019olive dans la cr\u00e8me.<\/p>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Quelle vari\u00e9t\u00e9 de pommes de terre utiliser pour un gratin dauphinois ?<\/h3>\n<p>Les pommes de terre \u00e0 chair ferme comme la Bintje ou la Charlotte sont id\u00e9ales car elles gardent leur forme lors de la cuisson.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer le gratin dauphinois \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>Oui, vous pouvez pr\u00e9parer votre gratin jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tape du montage et le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant quelques heures avant la cuisson.<\/p>\n<h3>Comment savoir si le gratin est cuit ?<\/h3>\n<p>Le gratin est pr\u00eat lorsque le dessus est dor\u00e9 et que les pommes de terre sont tendres lorsqu\u2019elles sont piqu\u00e9es avec un couteau.<\/p>\n<h3>Peut-on ajouter des ingr\u00e9dients suppl\u00e9mentaires ?<\/h3>\n<p>Oui, vous pouvez ajouter des lardons cuits ou des oignons saut\u00e9s pour varier les saveurs.<\/p>\n<h3>Quel accompagnement sugg\u00e9rer avec le gratin dauphinois ?<\/h3>\n<p>Ce plat se marie parfaitement avec des viandes r\u00f4ties comme l\u2019agneau ou le poulet, ainsi qu\u2019avec des salades vertes pour apporter une touche fra\u00eecheur.<\/p>\n<h3>Combien de temps peut-on conserver un gratin dauphinois ?<\/h3>\n<p>Un gratin dauphinois cuit peut se conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 \u00e0 3 jours dans un contenant herm\u00e9tique. R\u00e9chauffez-le au four pour pr\u00e9server son croustillant.<\/p>\n<p>Pr\u00e9parez-vous donc \u00e0 ravir vos convives avec ce d\u00e9licieux gratin dauphinois fait maison !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4782],"tags":[],"class_list":["post-7797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gratin Dauphinois Recette : Guide Traditionnel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le 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