{"id":7799,"date":"2026-04-27T09:00:00","date_gmt":"2026-04-27T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/?p=7799"},"modified":"2026-04-27T09:00:00","modified_gmt":"2026-04-27T09:00:00","slug":"filet-mignon-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/filet-mignon-au-four\/","title":{"rendered":"Filet mignon au four : recette tendre et savoureuse"},"content":{"rendered":"<p>Le <strong>filet mignon au four<\/strong> est une pr\u00e9paration qui allie tendret\u00e9 et saveurs, id\u00e9ale pour un repas festif ou un d\u00eener en famille. Cette pi\u00e8ce de viande, souvent pris\u00e9e pour sa texture fondante, peut \u00eatre cuisin\u00e9e de diff\u00e9rentes mani\u00e8res. En 2026, le prix moyen du filet mignon oscille entre 25 et 30 euros le kilogramme, ce qui en fait un choix accessible pour des occasions sp\u00e9ciales. Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez une recette simple et d\u00e9licieuse, ainsi que des astuces pour r\u00e9ussir votre cuisson.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9aliser un filet mignon au four pour 4 personnes, voici les ingr\u00e9dients \u00e0 pr\u00e9voir :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>600 g<\/strong> de filet mignon de porc<\/li>\n<li><strong>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/strong> d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<li><strong>3 gousses<\/strong> d\u2019ail<\/li>\n<li><strong>1 bouquet<\/strong> de thym frais<\/li>\n<li><strong>200 ml<\/strong> de bouillon de volaille<\/li>\n<li><strong>Sel et poivre<\/strong> au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Co\u00fbt total estim\u00e9<\/h3>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>Prix unitaire (\u20ac\/kg)<\/th>\n<th>Co\u00fbt total (\u20ac)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Filet mignon<\/td>\n<td>600 g<\/td>\n<td>28<\/td>\n<td>16.80<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Huile d\u2019olive<\/td>\n<td>30 ml<\/td>\n<td>8<\/td>\n<td>0.24<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Ail<\/td>\n<td>3 gousses<\/td>\n<td>3<\/td>\n<td>0.12<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Thym<\/td>\n<td>1 bouquet<\/td>\n<td>2<\/td>\n<td>2.00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bouillon de volaille<\/td>\n<td>200 ml<\/td>\n<td>2<\/td>\n<td>0.40<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Total<\/strong><\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td>&#8211;<\/td>\n<td><strong>19.56<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>Pr\u00e9paration du filet mignon<\/h2>\n<h3>\u00c9tapes \u00e0 suivre<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (thermostat 6).<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9parez la viande :<\/strong> Salez et poivrez le filet mignon sur toutes ses faces.<\/li>\n<li><strong>Saisissez la viande :<\/strong> Dans une po\u00eale chaude avec l\u2019huile d\u2019olive, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez l\u2019ail et le thym :<\/strong> Incorporez les gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es et le thym dans la po\u00eale pour parfumer la viande.<\/li>\n<li><strong>Ajoutez le bouillon :<\/strong> Versez le bouillon de volaille dans la po\u00eale puis transf\u00e9rez-la au four.<\/li>\n<li><strong>Cuisson :<\/strong> Laissez cuire pendant environ 25 \u00e0 30 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que la temp\u00e9rature interne atteigne 65\u00b0C.<\/li>\n<li><strong>Repos :<\/strong> Laissez reposer la viande sous une feuille de papier aluminium pendant environ 10 minutes avant de trancher.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Pi\u00e8ge \u00e0 \u00e9viter<\/h3>\n<p>Ne pas trop cuire votre filet mignon est crucial pour conserver sa tendret\u00e9. Utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature interne ; elle ne doit pas d\u00e9passer les 70\u00b0C sous peine de devenir s\u00e8che.<\/p>\n<h2>Accompagnements recommand\u00e9s<\/h2>\n<p>Pour compl\u00e9ter votre plat, voici quelques id\u00e9es d\u2019accompagnements :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pommes de terre r\u00f4ties:<\/strong> Environ 300 g pour un co\u00fbt d\u2019environ 1 euro.<\/li>\n<li><strong>Haricots verts saut\u00e9s:<\/strong> Pr\u00e9voyez environ 200 g pour environ 1 euro \u00e9galement.<\/li>\n<li><strong>Salade verte:<\/strong> Une simple salade peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e avec des ingr\u00e9dients co\u00fbtant moins de 2 euros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces accompagnements ajoutent non seulement des couleurs \u00e0 votre assiette, mais \u00e9galement une richesse nutritive.<\/p>\n<h2>Variantes possibles<\/h2>\n<p>Vous pouvez personnaliser votre recette selon vos go\u00fbts :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Filet mignon aux champignons :<\/strong> Ajoutez des champignons saut\u00e9s dans la sauce pendant la cuisson.<\/li>\n<li><strong>Marinade \u00e9pic\u00e9e :<\/strong> Pr\u00e9alablement \u00e0 la cuisson, laissez mariner votre viande avec des \u00e9pices comme le paprika ou le cumin.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces options apportent une nouvelle dimension \u00e0 votre plat tout en restant simples.<\/p>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Quelle est la meilleure temp\u00e9rature pour cuire un filet mignon au four ?<\/h3>\n<p>La temp\u00e9rature id\u00e9ale se situe entre 180\u00b0C et 200\u00b0C (thermostat 6 \u00e0 7) pour une cuisson uniforme.<\/p>\n<h3>Combien de temps faut-il cuire un filet mignon au four ?<\/h3>\n<p>En g\u00e9n\u00e9ral, comptez environ 25 \u00e0 30 minutes pour un poids standard de fichier mignon (600 g).<\/p>\n<h3>Faut-il saisir le filet mignon avant de le mettre au four ?<\/h3>\n<p>Oui, saisir la viande dans une po\u00eale permet d\u2019enfermer les jus et d\u2019ajouter une belle cro\u00fbte dor\u00e9e.<\/p>\n<h3>Comment savoir si mon filet mignon est cuit ?<\/h3>\n<p>Utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande ; il doit indiquer environ 65\u00b0C pour une cuisson ros\u00e9e.<\/p>\n<h3>Peut-on pr\u00e9parer le filet mignon \u00e0 l\u2019avance ?<\/h3>\n<p>Oui, vous pouvez cuire le filet \u00e0 l\u2019avance et le r\u00e9chauffer doucement au four avant de servir.<\/p>\n<h3>Quels sont les meilleurs accompagnements pour un filet mignon ?<\/h3>\n<p>Les pommes de terre r\u00f4ties, les l\u00e9gumes saut\u00e9s ou une salade verte sont des choix populaires qui compl\u00e8tent bien ce plat.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9aliser cette recette savoureuse chez vous d\u00e8s aujourd\u2019hui, pr\u00e9parez vos ingr\u00e9dients et lancez-vous dans cette exp\u00e9rience culinaire !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":7910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4781],"tags":[],"class_list":["post-7799","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.3 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Filet mignon au four : recette tendre et savoureuse<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le filet mignon au four est une pr\u00e9paration qui allie tendret\u00e9 et saveurs, id\u00e9ale pour un repas festif ou un d\u00eener en famille.\" \/>\n<meta name=\"robots\" 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