{"id":7815,"date":"2026-05-13T09:00:00","date_gmt":"2026-05-13T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/?p=7815"},"modified":"2026-05-13T09:00:00","modified_gmt":"2026-05-13T09:00:00","slug":"flammekueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/","title":{"rendered":"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle"},"content":{"rendered":"

La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d\u2019Alsace qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre savour\u00e9. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 se compose d\u2019une p\u00e2te fine recouverte de cr\u00e8me fra\u00eeche, d\u2019oignons et de lardons. Originaire des cuisines traditionnelles alsaciennes, elle s\u2019est rapidement r\u00e9pandue au-del\u00e0 des fronti\u00e8res r\u00e9gionales. Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez comment pr\u00e9parer une flammekueche authentique \u00e9tape par \u00e9tape, ainsi que des conseils pratiques pour \u00e9viter les pi\u00e8ges courants.<\/p>\n

Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h2>\n

Pour pr\u00e9parer une flammekueche pour 4 personnes, voici les ingr\u00e9dients essentiels :<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients<\/th>\nQuantit\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
P\u00e2te \u00e0 pain<\/td>\n250 g<\/td>\n<\/tr>\n
Cr\u00e8me fra\u00eeche<\/td>\n200 g<\/td>\n<\/tr>\n
Oignons<\/td>\n2 moyens<\/td>\n<\/tr>\n
Lardons<\/td>\n150 g<\/td>\n<\/tr>\n
Sel<\/td>\nAu go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n
Poivre<\/td>\nAu go\u00fbt<\/td>\n<\/tr>\n
Muscade (facultatif)<\/td>\nUne pinc\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Choix des ingr\u00e9dients<\/h3>\n

Utilisez de la cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse pour un go\u00fbt riche. Les oignons peuvent \u00eatre doux ou rouges selon votre pr\u00e9f\u00e9rence. Les lardons fum\u00e9s apporteront une saveur suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n

Pr\u00e9paration de la p\u00e2te<\/h2>\n
    \n
  1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients<\/strong> : Dans un saladier, incorporez la farine avec un peu d\u2019eau ti\u00e8de et une pinc\u00e9e de sel. P\u00e9trissez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.<\/li>\n
  2. Repos<\/strong> : Laissez reposer la p\u00e2te pendant environ 30 minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, couverte d\u2019un torchon.<\/li>\n<\/ol>\n

    Garniture de la flammekueche<\/h2>\n
      \n
    1. Pr\u00e9parer les oignons<\/strong> : \u00c9mincez finement les oignons.<\/li>\n
    2. Cuisson des lardons<\/strong> : Faites revenir les lardons dans une po\u00eale sans mati\u00e8re grasse jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient dor\u00e9s.<\/li>\n
    3. M\u00e9langer la cr\u00e8me<\/strong> : Dans un bol, m\u00e9langez la cr\u00e8me fra\u00eeche avec le sel, le poivre et \u00e9ventuellement une pinc\u00e9e de muscade.<\/li>\n<\/ol>\n

      Assemblage et cuisson<\/h2>\n
        \n
      1. \u00c9taler la p\u00e2te<\/strong> : Sur un plan de travail farin\u00e9, \u00e9talez la p\u00e2te en un rectangle tr\u00e8s fin (environ 3 mm d\u2019\u00e9paisseur).<\/li>\n
      2. Ajouter la garniture<\/strong> : \u00c9talez uniform\u00e9ment le m\u00e9lange de cr\u00e8me sur la p\u00e2te puis disposez les oignons et les lardons par-dessus.<\/li>\n
      3. Cuisson<\/strong> : Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 250\u00b0C (thermostat 8). Enfournez votre flammekueche pendant environ 10 \u00e0 15 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n

        Temps et temp\u00e9rature<\/h3>\n

        Le temps de cuisson est crucial ; une flammekueche trop cuite deviendra dure et s\u00e8che. Surveillez r\u00e9guli\u00e8rement pour obtenir une cro\u00fbte parfaite.<\/p>\n

        Astuces pour r\u00e9ussir votre flammekueche<\/h2>\n
          \n
        • \u00c9vitez l\u2019exc\u00e8s d\u2019humidit\u00e9<\/strong> : Ne mettez pas trop de cr\u00e8me pour \u00e9viter que la p\u00e2te ne devienne d\u00e9tremp\u00e9e.<\/li>\n
        • Variantes possibles<\/strong> : Vous pouvez ajouter du fromage r\u00e2p\u00e9 comme du Munster ou des champignons pour diversifier les saveurs.<\/li>\n
        • Accompagnement id\u00e9al<\/strong> : Servez-la avec une salade verte pour \u00e9quilibrer le repas.<\/li>\n<\/ul>\n

          Pi\u00e8ges \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n

          Un des pi\u00e8ges courants lors de la pr\u00e9paration de la flammekueche est l\u2019utilisation d\u2019une p\u00e2te trop \u00e9paisse. Cela peut alt\u00e9rer la texture croustillante tant recherch\u00e9e. Assurez-vous donc que votre p\u00e2te soit bien \u00e9tal\u00e9e.<\/p>\n

          D\u00e9gustation et service<\/h2>\n

          La flammekueche se d\u00e9guste chaude, g\u00e9n\u00e9ralement coup\u00e9e en parts triangulaires ou rectangulaires. Elle peut \u00eatre accompagn\u00e9e d\u2019un verre de vin blanc d\u2019Alsace tel qu\u2019un Riesling ou un Gewurztraminer.<\/p>\n

          FAQ<\/h2>\n

          Quelle est l\u2019origine de la flammekueche ?<\/h3>\n

          La flammekueche trouve ses racines dans les fermes alsaciennes o\u00f9 elle \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9e pour tester les fours \u00e0 bois avant leur utilisation pour cuire du pain.<\/p>\n

          Peut-on congeler une flammekueche ?<\/h3>\n

          Il est possible de congeler une flammekueche non cuite ; toutefois, il est recommand\u00e9 de cuire directement apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation pour pr\u00e9server le croustillant.<\/p>\n

          Quels sont les accompagnements recommand\u00e9s ?<\/h3>\n

          Outre le vin blanc, vous pouvez servir des cornichons ou une salade verte pour apporter du croquant et de l\u2019acidit\u00e9 au plat.<\/p>\n

          Peut-on pr\u00e9parer une version v\u00e9g\u00e9tarienne ?<\/h3>\n

          Oui, remplacez simplement les lardons par des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou du tofu fum\u00e9 pour une option v\u00e9g\u00e9tarienne savoureuse.<\/p>\n

          Quelle est la diff\u00e9rence entre flammekueche et pizza ?<\/h3>\n

          La principale diff\u00e9rence r\u00e9side dans la garniture et l\u2019\u00e9paisseur de la p\u00e2te ; la flammekueche a tendance \u00e0 \u00eatre plus fine et utilise souvent moins d\u2019ingr\u00e9dients vari\u00e9s que les pizzas.<\/p>\n

          Comment r\u00e9chauffer une flammekueche ?<\/h3>\n

          Pour r\u00e9chauffer votre flammekueche sans perdre son croustillant, placez-la au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant environ 5 minutes.<\/p>\n

          Pr\u00e9parez d\u00e8s maintenant votre propre flammekueche alsacienne et r\u00e9galez vos proches avec cette d\u00e9licieuse sp\u00e9cialit\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4781],"tags":[],"class_list":["post-7815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"\nFlammekueche alsacienne : Recette traditionnelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"break-fast\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Laura G.\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"NewsArticle\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Laura G.\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\"},\"headline\":\"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle\",\"datePublished\":\"2026-05-13T09:00:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/\"},\"wordCount\":748,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/10791770\\\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"articleSection\":[\"Articles\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/\",\"name\":\"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/10791770\\\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"datePublished\":\"2026-05-13T09:00:00+00:00\",\"description\":\"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/articles\\\/flammekueche\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/10791770\\\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/images.pexels.com\\\/photos\\\/10791770\\\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Break-Fast\",\"description\":\"Votre matin, notre inspiration.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Votre matin, notre inspiration.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":[\"Organization\",\"NewsMediaOrganization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Break-Fast\",\"alternateName\":\"Break-Fast.fr\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/24.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/24.png\",\"width\":500,\"height\":500,\"caption\":\"Break-Fast\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"publishingPrinciples\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/charte-editoriale\\\/\",\"ethicsPolicy\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/charte-editoriale\\\/\",\"actionableFeedbackPolicy\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/contact\\\/\",\"foundingDate\":\"2024-01-01\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816\",\"name\":\"Laura G.\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/persona_laura-g-96x96.jpg\",\"caption\":\"Laura G.\"},\"description\":\"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/break-fast.fr\\\/blog\\\/auteur\\\/noname\\\/\",\"jobTitle\":\"R\u00e9dactrice en chef \u00b7 Cuisine & Gastronomie\",\"knowsAbout\":[\"Cuisine\",\"Gastronomie\"],\"email\":\"laura.g@piquin-restaurant.fr\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle","description":"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle","og_description":"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.","og_url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/","og_site_name":"break-fast","author":"Laura G.","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/"},"author":{"name":"Laura G.","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816"},"headline":"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle","datePublished":"2026-05-13T09:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/"},"wordCount":748,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/10791770\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","articleSection":["Articles"],"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/","name":"Flammekueche alsacienne : Recette traditionnelle","isPartOf":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/10791770\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","datePublished":"2026-05-13T09:00:00+00:00","description":"La flammekueche, aussi connue sous le nom de tarte flamb\u00e9e, est un plat embl\u00e9matique d'Alsace qui m\u00e9rite d'\u00eatre savour\u00e9.","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/flammekueche\/#primaryimage","url":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/10791770\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200","contentUrl":"https:\/\/images.pexels.com\/photos\/10791770\/pexels-photo-10791770.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&fit=crop&h=627&w=1200"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#website","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/","name":"Break-Fast","description":"Votre matin, notre inspiration.","publisher":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#organization"},"alternateName":"Votre matin, notre inspiration.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":["Organization","NewsMediaOrganization"],"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#organization","name":"Break-Fast","alternateName":"Break-Fast.fr","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/24.png","contentUrl":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/24.png","width":500,"height":500,"caption":"Break-Fast"},"image":{"@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"publishingPrinciples":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/charte-editoriale\/","ethicsPolicy":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/charte-editoriale\/","actionableFeedbackPolicy":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/contact\/","foundingDate":"2024-01-01"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/#\/schema\/person\/3c864cdc320801e3db34b663e7e3f816","name":"Laura G.","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/persona_laura-g-96x96.jpg","caption":"Laura G."},"description":"La cuisine est ma passion devenue m\u00e9tier : je r\u00e9dige sur la gastronomie, les recettes et l'art de bien manger depuis une dizaine d'ann\u00e9es. J'explore aussi bien la cuisine du quotidien que des univers plus pointus \u2014 le barbecue ma\u00eetris\u00e9, les saveurs de rue revisit\u00e9es, la p\u00e2tisserie ou la d\u00e9couverte des bonnes tables. J'aime expliquer le pourquoi d'une technique autant que le comment : pourquoi saisir, pourquoi laisser reposer, pourquoi cette association de go\u00fbts fonctionne. Avant de publier une recette, je la teste, j'ajuste les quantit\u00e9s et les temps de cuisson, et je propose des alternatives selon les r\u00e9gimes et les budgets. Je me m\u00e9fie des tendances qui ne tiennent pas en bouche. Mon angle : donner envie de cuisiner en rendant les choses accessibles, du d\u00e9butant intimid\u00e9 au gourmand qui veut progresser. Le plaisir reste mon premier crit\u00e8re, devant la performance.","url":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/auteur\/noname\/","jobTitle":"R\u00e9dactrice en chef \u00b7 Cuisine & Gastronomie","knowsAbout":["Cuisine","Gastronomie"],"email":"laura.g@piquin-restaurant.fr"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7815"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7912,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7815\/revisions\/7912"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}