{"id":7848,"date":"2026-06-20T09:00:00","date_gmt":"2026-06-20T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/?p=7848"},"modified":"2026-06-20T09:00:00","modified_gmt":"2026-06-20T09:00:00","slug":"puree-de-pois-casses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/articles\/puree-de-pois-casses\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9e Pois Cass\u00e9s : Recette Traditionnelle"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>pur\u00e9e de pois cass\u00e9s<\/strong> est un plat savoureux et nourrissant, souvent associ\u00e9 \u00e0 la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise. En 2026, elle est plus que jamais pl\u00e9biscit\u00e9e pour son c\u00f4t\u00e9 r\u00e9confortant et ses bienfaits nutritionnels. Riche en prot\u00e9ines et en fibres, cette pur\u00e9e constitue une alternative id\u00e9ale aux f\u00e9culents classiques. Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez comment pr\u00e9parer ce plat avec des ingr\u00e9dients simples et \u00e0 un co\u00fbt abordable.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires<\/h2>\n<p>Pour r\u00e9aliser une pur\u00e9e de pois cass\u00e9s pour quatre personnes, voici les ingr\u00e9dients requis :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>250 g<\/strong> de pois cass\u00e9s (environ 1,20 \u20ac)<\/li>\n<li><strong>1 oignon<\/strong> (0,30 \u20ac)<\/li>\n<li><strong>2 carottes<\/strong> (0,40 \u20ac)<\/li>\n<li><strong>1 litre<\/strong> d\u2019eau<\/li>\n<li><strong>Sel et poivre<\/strong> au go\u00fbt<\/li>\n<li><strong>Un filet d\u2019huile d\u2019olive<\/strong> (0,15 \u20ac)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Co\u00fbt total estim\u00e9<\/h3>\n<table class=\"kwdbank-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Ingr\u00e9dients<\/th>\n<th>Quantit\u00e9<\/th>\n<th>Prix unitaire<\/th>\n<th>Co\u00fbt total<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Pois cass\u00e9s<\/td>\n<td>250 g<\/td>\n<td>4,80 \u20ac\/kg<\/td>\n<td>1,20 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Oignon<\/td>\n<td>1<\/td>\n<td>0,30 \u20ac\/unit\u00e9<\/td>\n<td>0,30 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carottes<\/td>\n<td>2<\/td>\n<td>0,20 \u20ac\/unit\u00e9<\/td>\n<td>0,40 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Huile d\u2019olive<\/td>\n<td>Au go\u00fbt<\/td>\n<td>3 \u20ac\/L<\/td>\n<td>0,15 \u20ac<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><strong>Total<\/strong><\/td>\n<td><\/td>\n<td><\/td>\n<td><strong>2,05 \u20ac<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Le co\u00fbt total pour pr\u00e9parer cette pur\u00e9e est d\u2019environ <strong>2,05 \u20ac<\/strong>, soit moins de <strong>0,52 \u20ac par personne<\/strong>.<\/p>\n<h2>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/h2>\n<h3>\u00c9tape 1 : Pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ol>\n<li>Rincez les pois cass\u00e9s sous l\u2019eau froide.<\/li>\n<li>\u00c9pluchez et coupez l\u2019oignon et les carottes en petits morceaux.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>\u00c9tape 2 : Cuisson<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans une casserole, ajoutez les pois cass\u00e9s ainsi que les morceaux d\u2019oignon et de carottes.<\/li>\n<li>Versez le litre d\u2019eau et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>R\u00e9duisez le feu et laissez mijoter pendant environ <strong>30 minutes<\/strong>, jusqu\u2019\u00e0 ce que les pois soient tendres.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>\u00c9tape 3 : Mixage<\/h3>\n<ol>\n<li>Une fois la cuisson termin\u00e9e, \u00e9gouttez l\u00e9g\u00e8rement si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<li>Mixez le tout jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajouter un peu d\u2019eau de cuisson si la pur\u00e9e est trop \u00e9paisse.<\/li>\n<li>Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Variantes de la recette<\/h2>\n<p>La pur\u00e9e de pois cass\u00e9s se pr\u00eate \u00e0 diff\u00e9rentes variations :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ajout d\u2019\u00e9pices<\/strong> : Pour une touche orientale, incorporez du cumin ou du paprika.<\/li>\n<li><strong>Cr\u00e8me fra\u00eeche ou lait<\/strong> : Pour une texture encore plus cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li><strong>Herbes fra\u00eeches<\/strong> : De la coriandre ou du persil pour apporter fra\u00eecheur.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pi\u00e8ge \u00e0 \u00e9viter<\/h2>\n<p>Ne laissez pas cuire les pois cass\u00e9s trop longtemps ! Ils peuvent devenir p\u00e2teux et perdre leur go\u00fbt d\u00e9licat. Une cuisson de 30 minutes est g\u00e9n\u00e9ralement suffisante pour obtenir une consistance parfaite.<\/p>\n<h2>Bienfaits nutritionnels<\/h2>\n<p>La pur\u00e9e de pois cass\u00e9s pr\u00e9sente plusieurs avantages :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong> : Environ <strong>25 g de prot\u00e9ines pour 100 g<\/strong>, id\u00e9ale pour les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens.<\/li>\n<li><strong>Fibres alimentaires<\/strong> : Contribue \u00e0 la bonne digestion avec pr\u00e8s de <strong>8 g pour 100 g<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Vitamines et min\u00e9raux<\/strong> : Riche en vitamines A et B9 ainsi qu\u2019en fer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces \u00e9l\u00e9ments font de ce plat un choix judicieux sur le plan nutritionnel.<\/p>\n<h2>Suggestions d\u2019accompagnement<\/h2>\n<p>Pour compl\u00e9ter votre repas autour de la pur\u00e9e de pois cass\u00e9s :<\/p>\n<ul>\n<li>Servez-la avec des viandes grill\u00e9es comme du poulet ou du porc.<\/li>\n<li>Accompagnez-la d\u2019une salade verte croquante pour \u00e9quilibrer le repas.<\/li>\n<li>Un \u0153uf poch\u00e9 sur le dessus peut apporter une touche gourmande.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>FAQ<\/h2>\n<h3>Qu\u2019est-ce que la pur\u00e9e de pois cass\u00e9s ?<\/h3>\n<p>La pur\u00e9e de pois cass\u00e9s est un plat pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de pois cass\u00e9s cuits et mix\u00e9s pour obtenir une texture lisse. Elle peut \u00eatre assaisonn\u00e9e selon vos go\u00fbts.<\/p>\n<h3>Comment conserver la pur\u00e9e de pois cass\u00e9s ?<\/h3>\n<p>Vous pouvez conserver la pur\u00e9e dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ trois jours ou au cong\u00e9lateur jusqu\u2019\u00e0 trois mois.<\/p>\n<h3>La pur\u00e9e de pois cass\u00e9s est-elle adapt\u00e9e aux r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens ?<\/h3>\n<p>Oui, elle est riche en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et constitue un excellent choix pour les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9ganes.<\/p>\n<h3>Peut-on utiliser des pois secs au lieu des pois cass\u00e9s ?<\/h3>\n<p>Oui, mais il faudra prolonger le temps de cuisson car les pois secs mettent plus longtemps \u00e0 cuire.<\/p>\n<h3>Comment rendre ma pur\u00e9e plus cr\u00e9meuse ?<\/h3>\n<p>Ajoutez un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche ou un filet d\u2019huile d\u2019olive lors du mixage pour une texture plus onctueuse.<\/p>\n<h3>Quels sont les b\u00e9n\u00e9fices sant\u00e9 des pois cass\u00e9s ?<\/h3>\n<p>Les pois cass\u00e9s sont riches en fibres alimentaires et en prot\u00e9ines, contribuant ainsi \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9 et \u00e0 une bonne digestion tout en apportant divers nutriments essentiels.<\/p>\n<p>Pour d\u00e9couvrir cette recette savoureuse par vous-m\u00eame, procurez-vous ces ingr\u00e9dients d\u00e8s aujourd\u2019hui !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":34,"featured_media":999999999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"manual_indexmenow":false,"indexmenow_id_project":0,"footnotes":""},"categories":[4781],"tags":[],"class_list":["post-7848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-25"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with 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