{"id":8013,"date":"2026-07-17T15:05:54","date_gmt":"2026-07-17T13:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/recettes-de-petit-dejeuner\/questions-du-matin\/the-ou-cafe-lequel-reveille-le-plus\/"},"modified":"2026-07-17T15:06:34","modified_gmt":"2026-07-17T13:06:34","slug":"the-ou-cafe-lequel-reveille-le-plus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/break-fast.fr\/blog\/recettes-de-petit-dejeuner\/questions-du-matin\/the-ou-cafe-lequel-reveille-le-plus\/","title":{"rendered":"Th\u00e9 ou caf\u00e9 : lequel r\u00e9veille le plus ?"},"content":{"rendered":"

\u00c0 tasse \u00e9gale, c’est le caf\u00e9 qui r\u00e9veille le plus : un mug de caf\u00e9 filtre apporte environ 80 \u00e0 150 mg de caf\u00e9ine, contre 30 \u00e0 50 mg pour une tasse de th\u00e9 noir \u2014 et la \u00ab th\u00e9ine \u00bb du th\u00e9 est exactement la m\u00eame mol\u00e9cule que la caf\u00e9ine du caf\u00e9.<\/strong> La diff\u00e9rence ne tient donc pas \u00e0 la nature de la substance, mais \u00e0 sa dose et \u00e0 la fa\u00e7on dont elle est lib\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

Combien de caf\u00e9ine dans votre tasse ?<\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Boisson<\/th>\nCaf\u00e9ine (ordre de grandeur par tasse)<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Caf\u00e9 filtre (mug 200-250 ml)<\/td>\n\u2248 80 \u00e0 150 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Expresso (30-40 ml)<\/td>\n\u2248 40 \u00e0 80 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Th\u00e9 noir<\/td>\n\u2248 30 \u00e0 50 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Th\u00e9 vert<\/td>\n\u2248 20 \u00e0 45 mg<\/td>\n<\/tr>\n
Caf\u00e9 d\u00e9caf\u00e9in\u00e9<\/td>\n\u2248 2 \u00e0 5 mg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ces valeurs sont des fourchettes : la teneur r\u00e9elle varie selon la vari\u00e9t\u00e9, la dose de caf\u00e9 ou de th\u00e9, le volume d’eau et le temps d’infusion. D\u00e9tail contre-intuitif : un expresso, pourtant plus \u00ab fort \u00bb en go\u00fbt, contient souvent moins de caf\u00e9ine qu’un grand mug de caf\u00e9 filtre, car l’eau n’est en contact avec le caf\u00e9 que quelques secondes.<\/p>\n

Pourquoi le th\u00e9 \u00ab r\u00e9veille autrement \u00bb<\/h2>\n

Th\u00e9ine et caf\u00e9ine \u00e9tant une seule et m\u00eame mol\u00e9cule, la distinction populaire vient d’ailleurs : le th\u00e9 contient des tanins qui ralentissent l’absorption de la caf\u00e9ine. L’effet du th\u00e9 est ainsi souvent d\u00e9crit comme plus progressif et plus doux, quand le caf\u00e9 donne un coup de fouet plus net et plus rapide. Le th\u00e9 contient aussi de la L-th\u00e9anine, un acide amin\u00e9 \u00e9tudi\u00e9 pour ses effets sur la d\u00e9tente, qui adoucit encore la stimulation. \u00c0 dose de caf\u00e9ine \u00e9gale, l’effet \u00ab r\u00e9veil \u00bb reste n\u00e9anmoins comparable.<\/p>\n

Le rep\u00e8re \u00e0 conna\u00eetre<\/h2>\n

L’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA) retient qu’environ 400 mg de caf\u00e9ine par jour ne posent pas de probl\u00e8me de s\u00e9curit\u00e9 pour un adulte en bonne sant\u00e9 \u2014 soit l’ordre de grandeur de 3 \u00e0 4 mugs de caf\u00e9 filtre ou de 7 \u00e0 8 tasses de th\u00e9 noir. La sensibilit\u00e9 individuelle varie beaucoup ; les femmes enceintes se voient conseiller des rep\u00e8res plus bas, \u00e0 voir avec un professionnel de sant\u00e9.<\/p>\n

\nLa th\u00e9ine et la caf\u00e9ine, c’est vraiment pareil ?<\/summary>\n

Oui : m\u00eame mol\u00e9cule (la 1,3,7-trim\u00e9thylxanthine). Les deux mots existent pour des raisons historiques \u2014 la substance a \u00e9t\u00e9 isol\u00e9e s\u00e9par\u00e9ment dans le caf\u00e9 puis dans le th\u00e9, avant qu’on comprenne que c’\u00e9tait la m\u00eame.<\/p>\n<\/details>\n

\nPlus un th\u00e9 infuse, plus il est caf\u00e9in\u00e9 ?<\/summary>\n

Oui, l’infusion longue extrait davantage de caf\u00e9ine (et de tanins, d’o\u00f9 l’amertume), jusqu’\u00e0 un plateau. Une infusion courte donne un th\u00e9 plus l\u00e9ger en caf\u00e9ine.<\/p>\n<\/details>\n

\nJusqu’\u00e0 quelle heure boire un caf\u00e9 ?<\/summary>\n

La caf\u00e9ine s’\u00e9limine lentement : sa demi-vie est en moyenne de l’ordre de 4 \u00e0 6 heures, avec de grandes variations individuelles. D’o\u00f9 le conseil courant d’\u00e9viter le caf\u00e9 en fin d’apr\u00e8s-midi si l’on dort mal.<\/p>\n<\/details>\n

\nLe d\u00e9ca r\u00e9veille-t-il quand m\u00eame ?<\/summary>\n

Tr\u00e8s peu : 2 \u00e0 5 mg de caf\u00e9ine par tasse en ordre de grandeur, soit vingt \u00e0 cinquante fois moins qu’un caf\u00e9 classique. Son petit effet \u00ab coup de fouet \u00bb ressenti est surtout li\u00e9 au rituel et au go\u00fbt.<\/p>\n<\/details>\n

\u00c0 lire aussi<\/h2>\n