La blanquette de dinde est une variante savoureuse de la traditionnelle blanquette de veau. Ce plat réconfortant est idéal pour un repas familial ou entre amis. Avec une préparation simple et des ingrédients accessibles, vous pouvez réaliser ce plat en environ 1h30. En 2026, le coût moyen des ingrédients pour cette recette tourne autour de 25 euros pour quatre personnes, soit environ 6,25 euros par portion. Voici comment préparer ce délice culinaire.
Ingrédients nécessaires #
Pour préparer une blanquette de dinde pour quatre personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité | Coût estimé (en euros) |
|---|---|---|
| Dinde (escalopes) | 800 g | 12,00 |
| Carottes | 2 grandes | 1,00 |
| Oignons | 2 moyens | 0,50 |
| Champignons | 250 g | 2,50 |
| Crème fraîche | 200 ml | 2,00 |
| Bouillon de volaille | 500 ml | 1,00 |
| Farine | 50 g | 0,20 |
| Beurre | 50 g | 0,80 |
| Sel et poivre | Au goût | – |
Coût total : environ 25 euros.
Étapes de préparation #
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Coupez la dinde en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez les oignons et nettoyez les champignons avant de les couper en lamelles.
Étape 2 : Faire revenir la viande
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes.
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Étape 3 : Ajout des légumes
Ajoutez ensuite les oignons émincés et les carottes dans la casserole. Laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 4 : Incorporation des champignons et de la farine
Ajoutez les champignons et saupoudrez la farine sur le mélange. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Cela permettra d’épaissir la sauce plus tard.
Étape 5 : Cuisson
Versez le bouillon de volaille dans la casserole tout en remuant. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 45 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’accroche au fond.
Étape 6 : Ajout de la crème
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 5 minutes sans ébullition.
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Piège à éviter #
Ne laissez pas trop cuire la dinde afin qu’elle ne devienne pas sèche. Un mijotage doux est essentiel pour garantir une viande tendre et juteuse.
Suggestions d’accompagnement #
Pour compléter votre repas, servez votre blanquette avec :
- Du riz basmati
- Des pommes de terre vapeur
- Des pâtes fraîches
Ces accompagnements apporteront un équilibre parfait aux saveurs crémeuses du plat principal.
Valeur nutritionnelle #
Une portion (environ 200 g) de blanquette de dinde contient approximativement :
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- Calories : 350 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 20 g
C’est un plat qui offre un bon apport en protéines tout en restant raisonnable en calories.
FAQ #
Quelle est l’origine de la blanquette ?
La blanquette est un plat traditionnel français dont l’origine remonte au XVIIe siècle. Elle se préparait initialement avec du veau.
Peut-on remplacer la dinde par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou même du veau si vous préférez une version plus classique.
Combien de temps peut-on conserver une blanquette au réfrigérateur ?
Elle se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
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Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument ! La blanquette se prête très bien à une préparation à l’avance et peut même être réchauffée sans perte significative de saveur.
Quel vin servir avec une blanquette ?
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat crémeux.
Comment épaissir ma blanquette si elle est trop liquide ?
Si votre sauce n’est pas assez épaisse, ajoutez un peu plus de farine diluée dans un peu d’eau froide ou laissez mijoter plus longtemps sans couvercle.
Préparez dès maintenant votre blanquette de dinde pour ravir vos convives avec ce plat savoureux !
