La Semaine du goût vit son dernier week-end : jusqu’au dimanche 18 octobre, les marchés parisiens proposent des dégustations à l’aveugle, des démonstrations de chefs et des ateliers sur les produits de saison. Une bonne occasion de revoir aussi son petit-déjeuner, le repas que l’on prend le plus souvent sans y penser.
Les points :
C’est quoi, la Semaine du goût ? #
Depuis plus de trente ans, la Semaine du goût invite à redécouvrir les saveurs, les produits et la façon dont ils sont faits. L’édition 2026, la 37e, se tient du 12 au 18 octobre partout en France, rappelle Pass Éducation.
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Le cœur de l’opération, ce sont les « Leçons de goût » en classe. Boulangers, cuisiniers, producteurs et artisans viennent montrer leurs gestes aux élèves, leur faire toucher les produits et parler de leur origine. Le programme national, lui, se consulte sur le site officiel legout.com, où chaque professionnel inscrit ses animations.
Que faire sur les marchés parisiens ce week-end ? #
La Ville de Paris a publié le détail des animations marché par marché sur son agenda. Tout est gratuit, et le gros du programme tombe justement samedi et dimanche, en matinée.
Samedi 17 octobre, le marché Maubert (5e) présente des fleurs comestibles françaises et leurs usages. Celui de Saxe-Breteuil (7e) passe en revue les variétés de champignons, avec des conseils de cuisson. À Edgar Quinet (14e) et Lecourbe (15e), place aux produits de saison oubliés ou méconnus, de 9 h à 13 h.
Dimanche 18 octobre, le choix est encore plus large. Monge (5e) et Raspail Bio (6e) proposent des ateliers sensoriels à l’aveugle autour des odeurs, des épices et des herbes. Le marché couvert Saint-Quentin (10e) organise un atelier de cuisine pour enfants, animé par un chef. Point-du-Jour (16e) consacre sa matinée au batch cooking.
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Pourquoi tester la dégustation à l’aveugle ? #
C’est l’animation la plus fréquente du programme, et elle a une vraie utilité. Les yeux fermés, on goûte sans l’aide de l’étiquette ni de la couleur. On se rend vite compte qu’on reconnaît mal une pomme d’une poire en compote, ou un miel de fleurs d’un miel de châtaignier.
L’exercice se refait facilement à la maison, au petit-déjeuner. Trois confitures maison ou artisanales, trois pains différents, des cuillères, un bandeau : les enfants adorent, et les adultes découvrent qu’ils ont des préférences bien plus marquées qu’ils ne le pensaient.
Comment mettre la saison dans son bol du matin ? #
Octobre est l’un des mois les plus généreux pour le petit-déjeuner. Les pommes et les poires arrivent à pleine maturité, les noix fraîches sont sur les étals, les coings font leur apparition. Le raisin de table termine sa saison et la courge commence la sienne.
Une pomme râpée dans les flocons d’avoine, une poire rôtie au four la veille, quelques cerneaux de noix concassés : il n’en faut pas plus pour changer un porridge ordinaire. La compote de pommes et de coings, cuite sans sucre ajouté, se garde quelques jours au réfrigérateur et remplace avantageusement la confiture sur une tartine.
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Pour le salé, les champignons de Paris poêlés sur une tranche de pain de campagne grillée, avec un œuf, font un brunch de week-end très d’automne. C’est d’ailleurs l’un des thèmes des marchés parisiens ce samedi et ce dimanche.
Et l’anti-gaspillage au petit-déjeuner ? #
Plusieurs chefs présents sur les marchés cette semaine montrent des recettes économiques et anti-gaspillage. Le petit-déjeuner s’y prête particulièrement. Le pain rassis devient pain perdu, ou chapelure sucrée pour un crumble aux pommes du dimanche. Les fruits un peu tapés finissent en compote ou en smoothie.
Les épluchures de pommes bio, séchées au four doux, donnent même des chips croustillantes à grignoter avec un yaourt. Rien de révolutionnaire, mais ces gestes simples sont exactement l’esprit de la Semaine du goût : regarder ce qu’on mange, et en tirer le meilleur.
Questions fréquentes #
Jusqu’à quand dure la Semaine du goût 2026 ?
Jusqu’au dimanche 18 octobre 2026. Elle avait commencé le lundi 12 octobre.
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Les animations sur les marchés parisiens sont-elles payantes ?
Non, la Ville de Paris les annonce comme gratuites. La plupart ont lieu le matin, entre 9 h ou 10 h et 13 h.
Où trouver les animations hors de Paris ?
Sur le site officiel legout.com, qui recense les animations inscrites par les professionnels dans toute la France.
